Questa ricetta offre una deliziosa variante del couscous al forno, con zucchine fresche ed erbe aromatiche per un piatto sano e saporito.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Porta a ebollizione 1 tazza di brodo vegetale in una pentola media. Aggiungi il couscous, togli dal fuoco, copri e lascia riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta.
Sgranare il couscous evita che si attacchi e lo mantiene leggero.
Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi le zucchine, la cipolla verde, il basilico, l'origano e l'aglio. Soffriggi per 3-4 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.
Evita di cuocere troppo le zucchine per mantenere una leggera croccantezza.
In una ciotola per mescolare, unisci il couscous cotto, le verdure soffritte, metà del formaggio Fontina e metà del formaggio Parmigiano. Aggiungi il brodo rimanente, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Trasferisci il composto in una teglia 20x20 cm. Cospargi il restante formaggio Fontina e Parmigiano sopra.
Usa una spatola per distribuire uniformemente il composto per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Lasciare raffreddare il piatto aiuta a farlo solidificare e rende più facile il servizio.
Servi caldo e goditi il tuo couscous al forno salato con zucchine ed erbe.
Guarnisci con erbe fresche extra per una presentazione vivace.
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