Una ricetta semplice ma saporita per bistecche rib-eye perfettamente rosolate, condite con una miscela di spezie e cotte alla perfezione.
Togli le bistecche dal frigorifero e lasciale riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Lasciare le bistecche a temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Condisci generosamente entrambi i lati delle bistecche con pepe nero macinato, aglio in polvere, sale kosher e paprika affumicata.
Premi il condimento nella carne per aiutare ad aderire meglio.
Riscalda una padella in ghisa a fuoco alto fino a quando è molto calda.
Una padella ben riscaldata assicura una buona rosolatura.
Metti le bistecche nella padella e cuoci per 3 minuti senza muoverle.
Resisti alla tentazione di muovere le bistecche per ottenere una crosta perfetta.
Gira le bistecche e cuoci per altri 3 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna se non sei sicuro.
Rimuovi le bistecche dalla padella e lasciale riposare su un piatto coperto con carta stagnola per 5 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più succosa.
Affetta le bistecche contro il grano e servi immediatamente.
Affettare contro il grano assicura tenerezza.
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