Ein herzhaftes und geschmackvolles Schweine-Grün-Chili, perfekt für Zusammenkünfte oder eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Stücke vom Schweineschulter an, bis sie von allen Seiten braun sind.
Das Anbraten des Schweinefleischs verleiht dem Chili mehr Geschmack.
Füge die Hühnerbrühe in den Topf hinzu und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es etwa 2 Stunden köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Schweinefleisch zart und geschmackvoll wird.
Während das Schweinefleisch kocht, schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Anaheim-Chilis und die Serrano-Chilis.
Trage Handschuhe, wenn du mit Chilis umgehst, um Hautreizungen zu vermeiden.
Brate das gehackte Gemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl, bis es weich ist.
Das separate Kochen des Gemüses verstärkt den Geschmack.
Püriere die eingelegten grünen Chilis, bis sie glatt sind.
Das Pürieren der Chilis schafft eine glatte Basis für das Chili.
Sobald das Schweinefleisch zart ist, nimm es aus dem Topf, zerkleinere es und gib es zurück in den Topf.
Verwende zwei Gabeln, um das Schweinefleisch leicht zu zerkleinern.
Füge die angebratenen Gemüse, pürierte grüne Chilis, Tomatillos, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer in den Topf hinzu. Lasse es 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische das Mehl und Wasser in einer Schüssel, bis es glatt ist, und füge es dann langsam unter Rühren in den Topf hinzu, um die Konsistenz zu verdicken.
Das schrittweise Hinzufügen der Mischung verhindert Klumpen.
Serviere das Chili heiß mit deinen Lieblingsbelägen wie Sauerrahm oder geriebenem Käse.
Garnieren mit frischem Koriander für einen Geschmacks-Kick.
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