Un'omelette deliziosa con avocado cremoso e funghi saltati, perfetta per una colazione veloce e nutriente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta con l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i funghi nella padella e saltali fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per cuocere i funghi in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti le uova fino a quando non sono ben amalgamate e leggermente spumose.
Sbattere bene le uova assicura un'omelette soffice.
Incorpora le cipolle verdi, i funghi saltati e l'avocado a cubetti nelle uova sbattute.
Piegare delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare l'avocado.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.
Usa una spatola per sollevare delicatamente i bordi e permettere all'uovo non cotto di fluire sotto.
Gira con attenzione l'omelette e cuoci fino a quando non è completamente cotta.
Se girare è difficile, piega l'omelette a metà invece.
Fai scivolare l'omelette su un piatto, tagliala a spicchi e servi calda.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi o una spolverata di formaggio per un sapore extra.
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