Una deliziosa variante del classico Pollo Parmigiana, questa ricetta salta la panatura per un piatto più leggero ma altrettanto gustoso.
Unire il condimento italiano, il condimento ranch, l'aglio tritato e l'olio d'oliva in un sacchetto richiudibile.
Marinare il pollo per tutta la notte per un sapore massimo.
Aggiungere i petti di pollo nel sacchetto, sigillare e ricoprire bene con la marinata.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una stagionatura costante.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
Mescolare il formaggio Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il basilico e l'origano in una ciotola.
Usa Parmigiano grattugiato fresco per un sapore più ricco.
Rimuovere il pollo dalla marinata e ricoprire ogni pezzo con il composto di formaggio.
Premere il composto di formaggio sul pollo per assicurarsi che aderisca bene.
Posizionare il pollo ricoperto in una teglia da forno unta e cuocere per 20 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
Mentre il pollo cuoce, soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella fino a quando non diventano traslucidi.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro, il basilico, l'origano, la foglia di alloro, il sale e il pepe nella padella e far sobbollire.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimuovere il pollo dal forno, coprire con la salsa e il formaggio mozzarella, e cuocere per altri 10 minuti.
Grigliare per 2 minuti per una copertura di formaggio dorata.
Servire caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Accompagnare con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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