Goditi il delizioso sapore dei pretzel morbidi o dei panini fatti in casa con questa ricetta facile da seguire.
In una ciotola per mescolare, unisci l'acqua tiepida, lo zucchero e il sale kosher. Cospargi il lievito sopra e lascialo riposare per 3 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi la farina e il burro al composto di lievito. Mescola usando una planetaria con ganci per impastare fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dai lati. Impasta per altri 4 minuti.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, un cucchiaio alla volta.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Posizionare la ciotola sopra un elettrodomestico caldo come il frigorifero può aiutare l'impasto a lievitare più velocemente.
Preriscalda il forno a 450°F. Porta a ebollizione l'acqua e il bicarbonato di sodio in una padella larga.
Usa una padella larga per facilitare la bollitura di più pretzel contemporaneamente.
Dividi l'impasto in 8 sezioni. Arrotola ogni sezione in un cordone e modellalo a forma di pretzel.
Ungiti leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre modelli.
Bollire ogni pretzel nella soluzione di bicarbonato per 10-15 secondi. Rimuovi con una spatola e posiziona su una teglia foderata di carta da forno.
Bollire i pretzel conferisce loro la caratteristica consistenza gommosa.
Spennella ogni pretzel con tuorlo d'uovo e cospargi di sale kosher. Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura.
Per una finitura extra lucida, spennella i pretzel con tuorlo d'uovo due volte prima della cottura.
Lascia raffreddare leggermente i pretzel prima di servirli. Goditeli caldi con il tuo condimento preferito.
Servi con senape o salsa di formaggio per un abbinamento classico.
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