Diese Bananen-Hafer-Muffins mit Leinsamen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins und enthalten gesunde Haferflocken und Leinsamen für zusätzliche Nährstoffe und Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Das Einfetten des Blechs sorgt dafür, dass die Muffins nach dem Backen leicht herauskommen.
Die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Zerdrücken.
Den braunen Zucker, die gemahlenen Leinsamen, das Ei und die Milch hinzufügen und gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt und gleichmäßig vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Verquirlen hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie sanft auf die Oberseite eines Muffins drücken; sie sollte zurückspringen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie durch eingeschlossene Feuchtigkeit matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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