Un'insalata di fagiolini vibrante e rinfrescante con un tocco mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Cuocere i fagiolini in un piatto adatto al microonde con un po' d'acqua per circa 6 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.
Cuocere al microonde i fagiolini mantiene il loro colore vivace e i nutrienti.
Unire olio d'oliva, succo di limone, zucchero, sale e pepe nero in un barattolo con coperchio. Agitare bene per mescolare.
Usa un barattolo per una facile miscelazione e conservazione del condimento.
In una ciotola per mescolare, unire i fagiolini cotti, i peperoni rossi arrostiti, la cipolla rossa e il prezzemolo.
Assicurati che le verdure siano uniformemente ricoperte con il condimento per un sapore coerente.
Versare il condimento sulla miscela di verdure e mescolare delicatamente per ricoprire.
Lascia riposare l'insalata per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata su un letto di lattuga tritata su un vassoio da portata.
Per una presentazione più elegante, disponi la lattuga su piatti individuali prima di aggiungere l'insalata.
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