Questi muffin sono un delizioso twist sul classico pane alla banana, con gocce di cioccolato e una copertura di cocco tostato.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane fino a ottenere un composto liscio.
Le banane mature sono più facili da schiacciare e offrono un sapore migliore.
Aggiungi le uova e l'olio vegetale alle banane schiacciate e sbatti fino a quando non sono ben amalgamati.
Assicurati che il composto sia liscio per una migliore integrazione.
Aggiungi il mix per dolci agli ingredienti umidi e piega delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora le gocce di cioccolato e le noci tritate.
Distribuisci gli ingredienti aggiuntivi in modo uniforme per un sapore coerente.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze dello stampo per muffin.
Riempi ogni tazza per circa 3/4 per ottenere muffin ben gonfi.
Cospargi il cocco grattugiato sopra ogni muffin.
Il cocco si tosterà durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin a 20 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Questi muffin sono deliziosi da soli o con una noce di burro.
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