Una deliziosa e cremosa zuppa che presenta il sapore dolce del mais e il tocco saporito della pancetta.
Cuocere la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi rimuoverla e sbriciolarla.
Cuocere prima la pancetta permette di utilizzare il grasso rilasciato per un sapore extra.
Nella stessa padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.
Usare fuoco medio per evitare di bruciare troppo rapidamente la cipolla.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e aiuta ad addensare la zuppa.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Incorporare il mais e portare il composto a una leggera ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Condire con sale e pepe, poi aggiungere la pancetta sbriciolata.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché la pancetta potrebbe già fornire abbastanza sapore.
Servire la zuppa calda, guarnita con pancetta aggiuntiva o erbe se desiderato.
Servire la zuppa immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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