Una deliziosa variante della classica lasagna vegetale, con una cremosa salsa bianca e un mix di verdure fresche.
Taglia a dadini le zucchine e trita il broccolo e gli spinaci.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea
In una padella a fuoco medio, sciogli il burro e cuoci le zucchine, il broccolo, l'origano e il sale fino a quando sono teneri. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando appassiscono.
Cuoci le verdure solo fino a quando sono tenere per mantenere la loro consistenza.
In una ciotola, mescola la ricotta e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per uno strato cremoso.
Prepara le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione e scola.
Evita di cuocere troppo le lasagne poiché continueranno a cuocere in forno.
In una pentola, sciogli il burro e aggiungi farina e sale fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa si addensa. Mescola il formaggio Parmigiano.
Sbatti continuamente per evitare grumi nella salsa.
Stratifica la lasagna in una teglia: lasagne, miscela di ricotta, verdure, mozzarella e salsa bianca. Ripeti gli strati e termina con mozzarella sopra.
Premi delicatamente ogni strato per creare una lasagna compatta.
Cuoci a 180°C per 40 minuti fino a quando è frizzante e dorata. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare la lasagna aiuta a farla assestare e rende più facile il servizio.
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