Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con tenere cosce di pollo in una salsa cremosa infusa di coriandolo.
Scalda un filo d'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe, quindi mettile nella padella in un unico strato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Cuoci il pollo per circa 4 minuti per lato fino a doratura, poi rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.
Lascia riposare il pollo per mantenere i suoi succhi.
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto fino a quando diventa fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare che bruci.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire per 2 minuti per ridurre leggermente.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Incorpora la panna e i gambi di coriandolo tritati, poi rimetti il pollo nella padella.
Trita finemente i gambi di coriandolo per rilasciare il loro sapore nella salsa.
Copri la padella e lascia sobbollire il pollo nella salsa per 15 minuti a fuoco basso.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Cospargi il piatto con foglie di coriandolo fresco prima di servire.
Usa foglie intere per una guarnizione fresca e vivace.
Servi le cosce di pollo con la salsa cremosa di coriandolo sopra il tuo contorno preferito.
Accompagna con riso, purè di patate o verdure al vapore per un pasto completo.
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