Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit gewürzten Beef-Patties, die mit einer reichhaltigen Pilzsauce überzogen sind, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, das Ei, die gehackte Zwiebel, die Worcestershiresauce, das Salz und die zerdrückten Pfefferkörner vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Patties zäh machen kann.
Die Mischung in vier gleich große Patties formen.
Eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Patties machen, um ein Aufblähen während des Kochens zu verhindern.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten.
Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Pilze richtig karamellisieren.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pilze warm halten, indem man sie mit Folie abdeckt.
In derselben Pfanne die Patties etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind.
Die Patties nicht drücken, um ihre Säfte zu behalten.
Die Rinder- und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Patties 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und die Patties gleichmäßig zu garen.
Die Patties herausnehmen und warm halten. Die Speisestärke mit Wasser vermischen und in die Pfanne geben, dabei rühren, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Patties zurück in die Pfanne geben, die Sauce darüber löffeln und mit den angebratenen Pilzen garnieren.
Die Patties in der Sauce durchwärmen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Patties mit der Pilzsauce über Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.
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