Una deliziosa ricetta per costine grigliate con una marinata piccante e saporita, perfetta per ogni occasione di barbecue.
Prepara la marinata tritando finemente gli scalogni, l'aglio e il peperoncino.
Usa un coltello affilato per un taglio preciso e per evitare di schiacciare gli ingredienti.
In una ciotola per mescolare, unisci gli aromi tritati con salsa di soia, salsa di pesce, miele, succo di lime, scorza di lime e lemon grass.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Taglia le costine di maiale in pezzi singoli e mettile nei sacchetti per congelatore.
Tagliare le costine in anticipo aiuta a farle marinare in modo uniforme.
Versa la marinata sulle costine nei sacchetti, sigilla e metti in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Gira i sacchetti di tanto in tanto per assicurarti che tutte le costine siano ricoperte.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e cuoci le costine per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.
Spennella le costine con la marinata avanzata durante la grigliatura per un sapore extra.
Servi le costine calde con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche come il coriandolo per una presentazione vivace.
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