Goditi questi bastoncini di patate perfettamente croccanti e dorati, uno spuntino delizioso o un contorno per ogni occasione.
Versa olio vegetale in una friggitrice o in una pentola pesante, riempiendola a metà.
Utilizzare un termometro assicura che l'olio raggiunga la temperatura corretta per friggere.
Scalda l'olio a 160°C utilizzando un termometro per monitorare la temperatura.
Mantenere la temperatura corretta previene che le patatine diventino unte.
Sbuccia le patate da forno e tagliale a bastoncini uniformi.
Bastoncini uniformi assicurano una cottura omogenea.
Metti in ammollo i bastoncini di patate in una ciotola di acqua ghiacciata per rimuovere l'amido in eccesso e prevenire l'imbrunimento.
Questo passaggio aiuta a ottenere una consistenza più croccante.
Asciuga accuratamente i bastoncini di patate con asciugamani di carta.
Asciugare previene gli schizzi d'olio durante la frittura.
Friggi i bastoncini di patate in lotti per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono ma non si dorano.
Friggere in lotti mantiene la temperatura dell'olio.
Rimuovi le patate e scolale su asciugamani di carta.
Scolare rimuove l'olio in eccesso per una consistenza più leggera.
Aumenta la temperatura dell'olio a 190°C.
Una temperatura più alta assicura un esterno croccante.
Friggi di nuovo le patate in lotti per 4 minuti fino a quando non sono dorate e croccanti.
La doppia frittura crea la consistenza perfetta.
Scola le patatine su nuovi asciugamani di carta, condisci con sale e servi immediatamente.
Servire immediatamente assicura che le patatine rimangano croccanti.
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