Una deliziosa variante del classico spaghetti alla bolognese, con pollo tenero e una ricca salsa di pomodoro infusa di erbe.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure, ma non fumante.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota, il sedano e l'aglio tritato nella padella. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungi il petto di pollo a dadini nella padella e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per permettere al pollo di rosolare correttamente.
Incorpora la salsa di pomodoro, il basilico secco e il timo secco. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in una pentola grande di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scola bene.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
Servi gli spaghetti cotti conditi con la salsa di pollo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Mescola la pasta con un po' di salsa prima di servire per rivestirla uniformemente.
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