Un'insalata deliziosa e nutriente che combina edamame, ceci e sapori mediterranei.
Cuocere gli edamame secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarli raffreddare.
Raffreddare gli edamame assicura che non appassiscano gli altri ingredienti dell'insalata.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, l'aglio tritato e l'origano fresco per preparare il condimento.
Sbattere il condimento accuratamente aiuta a emulsionare l'olio e l'aceto per una consistenza liscia.
In una grande ciotola per mescolare, unire gli edamame raffreddati, i ceci, la cipolla rossa a dadini, i pomodori secchi tritati e le olive nere affettate.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare i ceci.
Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti per un sapore massimo.
Cospargere il formaggio feta sbriciolato sull'insalata e mescolare delicatamente.
Aggiungere la feta per ultima per mantenere la sua consistenza.
Lasciare marinare l'insalata a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
Marinare consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata in una ciotola per servire e gustare!
Guarnire con ulteriori foglie di origano fresco per un tocco di colore.
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