Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken Fried Steak, mit einer knusprigen Panade und einer reichhaltigen, cremigen Soße.
Schneide das Flanksteak in vier gleich große Stücke, quer.
Das Klopfen des Steaks sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Verwende einen Fleischklopfer, um das Steak auf etwa 1/2 cm Dicke zu klopfen.
Decke das Steak mit Frischhaltefolie ab, bevor du es klopfst, um eine Sauerei zu vermeiden.
Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
Generös würzen für den besten Geschmack.
Mische 2 Tassen Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Probiere die Mehlmischung, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist.
Wende die Steaks im gewürzten Mehl und achte auf eine gleichmäßige Beschichtung.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Schlage die Eier in einer anderen Schüssel auf, um eine Eierwäsche herzustellen.
Füge einen Schuss Milch zur Eierwäsche hinzu für eine glattere Beschichtung.
Tauche die Steaks in die Eierwäsche und lasse den Überschuss abtropfen.
Stelle sicher, dass das Steak vollständig beschichtet ist, damit das Mehl gut haftet.
Wende die Steaks erneut im gewürzten Mehl und achte auf eine vollständige Beschichtung.
Das doppelte Panieren sorgt für eine knusprige Kruste.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf etwa 1/2 cm Tiefe.
Verwende ein Thermometer, um die Öltemperatur bei 175°C zu halten.
Brate die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Brate den Speck in einer anderen Pfanne, bis er knusprig ist.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in der Soße auf.
Füge die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
Koche, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für einen süßeren Geschmack.
Rühre das restliche Mehl ein und koche 2 Minuten.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre die Milch ein und lasse die Soße köcheln, bis sie eindickt.
Passe die Konsistenz mit mehr Milch oder durch längeres Kochen an.
Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere die Steaks mit der cremigen Soße.
Garniere mit gehackter Petersilie für einen frischen Touch.
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