Eine köstliche Abwandlung eines traditionellen ägyptischen Gerichts, kombiniert diese Auberginen-Frittata zarte Auberginen, aromatische Gewürze und eine fluffige Eibasis für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Bereiten Sie die Aubergine vor, indem Sie sie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Aubergine in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Pfanne die Aubergine und die Zwiebel mit einer Prise Salz anbraten, bis sie zart sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Fügen Sie das Hackfleisch und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie, bis das Fleisch braun ist.
Zerbrechen Sie das Fleisch in kleine Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
In einer Rührschüssel die Eier, Petersilie, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Gründlich verquirlen, um Luft für eine fluffige Textur einzubringen.
Gießen Sie die Eimischung über das Fleisch und das Gemüse in der Pfanne. Bei mittlerer Hitze garen, dabei die Ränder anheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um das gleichmäßige Setzen der Eier zu unterstützen.
Stellen Sie die Pfanne für 2-3 Minuten unter den Grill, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Behalten Sie den Grill im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Frittata warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Lassen Sie die Frittata etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um sauberere Stücke zu erhalten.
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