Una zuppa sostanziosa e saporita che combina la ricchezza dei pomodori, delle patate e dei ceci con una finitura cremosa e formaggiosa.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Versa il brodo di pollo e aggiungi le patate a dadini, sale, pepe, alloro e semi di finocchio.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a un leggero bollore e cuoci fino a quando le patate sono tenere ma non si sfaldano.
Controlla la cottura delle patate con una forchetta.
Aggiungi i pomodori a pezzi e i ceci, e fai sobbollire per ulteriori 5 minuti.
Mescola delicatamente per combinare uniformemente gli ingredienti.
Incorpora il latte evaporato e il formaggio grattugiato a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie.
Evita di surriscaldare per prevenire la cagliatura.
Rimuovi le foglie di alloro e servi la zuppa calda.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un sapore aggiuntivo.
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