Diese Zimtschnecken sind weich, fluffig und gefüllt mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung, perfekt für das Frühstück oder Brunch.
Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie über das lauwarme Wasser streuen und 5 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe richtig zu aktivieren.
In einer Rührmaschine die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Verwenden Sie weiche Butter für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Hefemischung, Milch, Salz, Vanille, Eier und die Hälfte des Mehls zur Rührmaschine hinzu und vermengen Sie alles.
Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um ein Auslaufen des Mehls zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis der Teig eine Kugel bildet und nicht mehr klebrig ist.
Fügen Sie das Mehl langsam hinzu, um ein Übertrocknen des Teigs zu vermeiden.
Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das den Schnecken ihre Struktur verleiht.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen des Teigs zu verhindern.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Gründlich mischen, um den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Roll den Teig zu einem Rechteck aus, bestreiche ihn mit geschmolzener Butter und streue die Füllung darüber.
Den Teig gleichmäßig ausrollen für gleichmäßige Schnecken.
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Zahnseide für saubere Schnitte.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Lassen Sie Platz zwischen den Schnecken, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.
Backen Sie die Schnecken in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Schnecken zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Mischen Sie die Zutaten für die Glasur und träufeln Sie sie über die warmen Schnecken vor dem Servieren.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie mehr Wasser oder Zucker hinzufügen.
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