Ein köstliches Nudelgericht, das saftige Garnelen, zarte Artischocken und eine knoblauchhaltige Sauce kombiniert.
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Fügen Sie den Weißwein, den Zitronensaft und die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu. Lassen Sie es 3 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren.
Lassen Sie die Flüssigkeit reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren.
Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden, etwa 3 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart zu halten.
Fügen Sie die Artischockenherzen hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Vorsichtig die Artischocken unterheben, um zu verhindern, dass sie zerbrechen.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne. Gut vermengen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.
Servieren Sie die Pasta garniert mit Petersilie und geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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