Un delizioso piatto di pasta ispirato al Mediterraneo con una ricca salsa di olive e erbe.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino e l'aglio, e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola continuamente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la pasta di acciughe e cuoci brevemente fino a quando non si scioglie.
La pasta di acciughe si scioglierà rapidamente, migliorando la profondità della salsa.
Aggiungi i pomodori a cubetti, i capperi, il prezzemolo e le olive. Fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci gli spaghetti cotti con la salsa in una ciotola da portata.
Mescola bene per assicurarti che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Guarnisci con formaggio parmigiano grattugiato e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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