Una ricetta di Curry Panang di Pollo ricca e saporita con una base cremosa di cocco, perfetta per un pasto confortante.
Unisci la pasta di curry Panang e il burro di arachidi in una ciotola piccola.
Mescolare la pasta di curry con il burro di arachidi aggiunge una consistenza cremosa e migliora il sapore.
Scalda un wok a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Cuocere la cipolla fino a renderla traslucida ne esalta la dolcezza naturale.
Aggiungi la base del curry al wok e mescola per un minuto per liberare gli aromi.
Mescolare la pasta di curry nell'olio aiuta a liberarne i sapori.
Versa il latte di cocco e porta a ebollizione leggera.
Usa latte di cocco intero per un sapore più ricco.
Aggiungi il pollo e le foglie di lime kaffir. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Fai sobbollire delicatamente il pollo per assicurarti che rimanga tenero.
Rimuovi il pollo e lascia ridurre leggermente la salsa.
Ridurre la salsa intensifica il suo sapore.
Rimetti il pollo nel wok e mescola con la crema di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Servi il curry caldo con riso al vapore o pane piatto.
Guarnisci con erbe fresche come il coriandolo per un tocco di freschezza.
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