Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, die mit einer cremigen Pilzsauce serviert werden – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Würzen Sie die Schweinekoteletts großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver auf beiden Seiten.
Lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack der Schweinekoteletts.
Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen, etwa 5 Minuten.
Das gründliche Kochen der Pilze verstärkt ihren Geschmack und ihre Textur.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen. Lassen Sie es sanft köcheln.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass die Sauce glatt und gut vermischt ist.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Sauce. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis die Schweinekoteletts zart und durchgegart sind.
Die Schweinekoteletts während des Kochens einmal wenden, um eine gleichmäßige Zartheit zu erreichen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der cremigen Pilzsauce über Kartoffelpüree oder Reis. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Für eine vollständige Mahlzeit mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.
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