Una deliziosa e sostanziosa zuppa ricca di fagioli e verdure, perfetta per un pasto confortante.
Sciacqua i fagioli secchi sotto acqua fredda.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità.
Metti i fagioli in ammollo in acqua per tutta la notte o per almeno 8 ore.
Assicurati che i fagioli siano completamente sommersi nell'acqua durante l'ammollo.
Scola e sciacqua i fagioli messi in ammollo, poi mettili in una pentola grande con acqua fresca.
Usa una pentola grande per permettere ai fagioli di cuocere uniformemente.
Fai sobbollire i fagioli a fuoco medio per circa 1,5 ore fino a quando sono teneri.
Controlla i fagioli di tanto in tanto per assicurarti che non siano cotti troppo.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata, l'aglio, il sedano e le carote fino a quando sono ammorbiditi.
Soffriggere le verdure esalta il loro sapore e aroma.
Aggiungi le verdure soffritte, i pomodori a cubetti e le spezie nella pentola con i fagioli.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Fai sobbollire la zuppa scoperta per 40-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regola il condimento a piacere durante il processo di sobbollitura.
Servi la zuppa calda con un filo di succo di limone e un contorno di pane croccante.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di freschezza.
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