Una deliziosa variante dell'omelette irlandese classica, questa ricetta combina uova soffici con patate cremose e erbe fresche per un pasto soddisfacente.
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in ciotole separate.
Assicurati che nessun tuorlo entri negli albumi per aiutarli a montare correttamente.
Mescolare i tuorli con le patate schiacciate, sale, pepe, erba cipollina tritata e una spruzzata di succo di limone.
Mescola bene per garantire una stagionatura uniforme in tutto il composto.
Montare gli albumi fino a formare picchi fermi.
Usa una frusta e una ciotola pulite e asciutte per i migliori risultati.
Incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto di patate.
Incorpora delicatamente per mantenere la leggerezza degli albumi.
Scaldare il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e versare il composto. Cuocere fino a quando il fondo è dorato.
Ruota delicatamente la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire la padella sotto il grill e cuocere fino a quando la parte superiore è gonfia e leggermente dorata.
Tieni d'occhio il grill per evitare che si scurisca troppo.
Servire immediatamente l'omelette, guarnita con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Servire calda per la migliore consistenza e sapore.
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