Eine cremige und geschmackvolle Meeresfrüchte-Bisque, serviert in einem knusprigen Brottopf.
Entfernen Sie das Hummerfleisch aus den Schalen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
Verwenden Sie Küchenscheren, um die Hummerschale leicht zu durchtrennen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um den milden Geschmack zu bewahren.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es ein paar Minuten, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Kochen Sie das Mehl, bis es seinen rohen Geruch verliert, für einen besseren Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie es köcheln, bis es eindickt.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Fügen Sie das Hummerfleisch, die Garnelen, die Sahne und das kreolische Gewürz in den Kochtopf hinzu und kochen Sie, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Bereiten Sie den Brottopf vor, indem Sie das Innere des Laibs herausschneiden, ihn mit Olivenöl bestreichen und backen, bis er knusprig ist.
Bewahren Sie die entfernten Brotteile zum Dippen auf.
Löffeln Sie die Bisque in den Brottopf, garnieren Sie mit Petersilie und Parmesan und servieren Sie sofort.
Servieren Sie die Bisque heiß für den besten Geschmack.
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