Eine wohltuende und geschmackvolle Eiersuppe mit einem einzigartigen Twist, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze die Brühe in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Achte darauf, dass die Brühe nicht zu heftig kocht, um die Eirippen nicht zu zerbrechen.
Lass die Eiweiße langsam in die köchelnde Brühe träufeln, während du sanft mit einem Schneebesen rührst, um Rippchen zu erzeugen.
Gieße die Eiweiße in einem dünnen Strahl ein, um zarte Rippchen zu erzielen.
Rühre den Zuckeraustauschstoff, den Spinat und die Frühlingszwiebeln ein und nimm dann den Topf vom Herd.
Füge den Spinat kurz vor dem Abnehmen vom Herd hinzu, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Decke den Kochtopf ab und lasse die Suppe 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Diese Ruhezeit verbessert den Geschmack und die Textur der Suppe.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um die Suppe bei der besten Temperatur zu genießen.
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