Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen geschmorten Hähnchengerichts, das aromatische Kräuter und eine reichhaltige Tomatensauce kombiniert und so eine wohltuende Mahlzeit ergibt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian.
Reiben Sie die Gewürze gleichmäßig ein, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einem Wok bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Öl und Butter verhindert das Anbrennen und verleiht Reichtum.
Bräunen Sie die Hähnchenteile von allen Seiten im Wok.
Sorgen Sie für eine goldene Kruste für verbesserten Geschmack.
Übertragen Sie das gebräunte Hähnchen in eine Auflaufform.
Ordnen Sie die Stücke gleichmäßig an, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Braten Sie im selben Wok Knoblauch und Zwiebeln an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie trockenen Sherry, Tomatenmark, getrockneten Basilikum, Weißweinessig, Zucker, Senf und gehackte Tomaten in den Wok hinzu.
Gut mischen, um alle Aromen zu kombinieren.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und fügen Sie die Champignons hinzu.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut mit der Sauce bedeckt ist.
Decken Sie die Form ab und backen Sie sie 1 Stunde im Ofen.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie das Hähnchen anstechen; die Säfte sollten klar sein.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.
Frische Kräuter verleihen einen Farbtupfer und Geschmack.
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