Ein köstliches Gericht, das saftige Garnelen, frischen Spargel und eine würzige Zitronen-Knoblauch-Sauce kombiniert.
Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und leicht mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das Trocknen der Garnelen sorgt dafür, dass sie richtig anbraten und nicht zu viel Wasser abgeben.
Mit einem Gemüseschäler Streifen von Zitronenschale abziehen, dabei das weiße Fruchtfleisch vermeiden, und in dünne Streifen schneiden.
Dünne Streifen der Schale verleihen einen Hauch von Zitronengeschmack ohne die Bitterkeit.
Die Zitrone in eine kleine Schüssel auspressen und dabei die Kerne entfernen.
Die Zitrone vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte rollen, um mehr Saft zu gewinnen.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Garnelen richtig anbraten können.
Die Hitze auf mittel reduzieren und den Knoblauch hinzufügen, 30 Sekunden lang braten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Den Spargel, die Zitronenschale und die roten Pfefferflocken hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren garen.
Den Spargel in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel zart-knackig ist.
Das Köcheln mit Brühe verstärkt den Geschmack des Spargels.
Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischen und in die Pfanne rühren, um die Sauce zu verdicken.
Gut umrühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen vollständig gegart, aber nicht übergart sind.
Den Zitronensaft einrühren, abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Fügen Sie mehr Zitronensaft für einen säuerlicheren Geschmack hinzu.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit zusätzlicher Zitronenschale, wenn gewünscht.
Servieren Sie es mit einer Beilage aus Reis oder Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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