Una deliziosa variante della classica torta di pollo, con un ripieno ricco e cremoso racchiuso in una crosta dorata e friabile.
Preriscalda il forno a 190°C.
Iniziare con un forno preriscaldato assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una casseruola olandese, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le patate a cubetti, le carote affettate, il sedano tritato e la cipolla nella pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono leggermente ammorbidite.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare il ripieno.
Versa gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi.
Condire il composto con sale e pepe nero. Aggiungi il pollo sfilacciato.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Stendi una crosta di pasta e mettila in uno stampo per torta da 9 pollici.
Lascia che la crosta raggiunga la temperatura ambiente per una manipolazione più facile.
Versa il composto di pollo e verdure nella crosta.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura omogenea.
Copri con la seconda crosta di pasta, sigillando i bordi e praticando delle aperture nella parte superiore.
Praticare aperture consente al vapore di fuoriuscire, evitando una crosta molle.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla la torta a metà cottura e copri i bordi con della carta stagnola se si scuriscono troppo in fretta.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire.
Raffreddare aiuta il ripieno a solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
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