Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, il ketchup, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, premendolo delicatamente per dargli forma.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola il ketchup, la senape e lo zucchero di canna per preparare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa variando la quantità di zucchero.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa il dorso di un cucchiaio per stendere la glassa in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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