Una zuppa di broccoli cremosa e confortante con un tocco di cheddar, perfetta per un pasto accogliente.
Taglia i broccoli in piccoli ciuffi e trita la cipolla.
Tagliare i broccoli in pezzi più piccoli assicura una cottura uniforme e una frullatura più facile.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Cuocere prima la cipolla e l'aglio esalta i loro sapori, aggiungendo profondità alla zuppa.
Aggiungi i broccoli e il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando i broccoli sono teneri.
Sobbollire delicatamente preserva il vivace colore verde dei broccoli.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa e mescola di nuovo con la parte non frullata.
Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi la panna e il formaggio cheddar, e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il formaggio alla fine evita che si cagli e assicura una consistenza liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore cheddar grattugiato o alcuni ciuffi di broccoli riservati.
Servire la zuppa immediatamente assicura il miglior sapore e consistenza.
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