Una deliziosa e saporita ricetta di merluzzo al forno con una cremosa salsa di cocco e lime.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
Condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe e mettili in una teglia.
Usa una teglia che contenga bene i filetti per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il porro affettato e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi il latte di cocco e il succo di lime nella padella, portando a ebollizione leggera. Cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola costantemente per evitare che si cagli.
Versa la salsa sui filetti di merluzzo nella teglia.
Assicurati che i filetti siano ben ricoperti.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando il merluzzo è opaco e si sfalda facilmente.
Controlla la cottura del pesce con una forchetta.
Guarnisci con coriandolo fresco e scorza di lime prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore.
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