Questi Muffin al Limone e Lavanda sono un'interpretazione rinfrescante del muffin classico, combinando le note floreali della lavanda con la luminosità agrumata del limone.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In un frullatore, unisci lo zucchero e la lavanda secca. Frulla fino a quando la lavanda è finemente macinata e mescolata con lo zucchero.
Regola la quantità di lavanda secondo il tuo gusto per un sapore più delicato o più intenso.
Setaccia lo zucchero di lavanda in una ciotola per mescolare per rimuovere eventuali pezzi più grandi di lavanda.
Setacciare assicura una consistenza liscia nei muffin.
Aggiungi la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale allo zucchero di lavanda. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare aerifica la farina, rendendo i muffin più leggeri.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, il succo di limone e la scorza di limone. Lascialo riposare per un minuto per farlo cagliare leggermente.
Il latte cagliato funge da sostituto del latticello, aggiungendo morbidezza ai muffin.
Sbatti leggermente l'uovo in una ciotola separata, poi unisci il burro fuso e il composto di latte.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto umido. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi; mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini per muffin.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero e la scorza di limone per la guarnizione.
La scorza di limone aggiunge un'esplosione di sapore fresco alla guarnizione.
Immergi le parti superiori dei muffin nel burro fuso, poi nella miscela di zucchero.
Assicurati che i muffin siano leggermente caldi per una migliore adesione della guarnizione.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso trattamento.
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