Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, das erdige Pilze und einen Hauch von Weißwein für ein reichhaltiges und cremiges Gericht vereint.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Hacke die Zwiebel fein, damit sie gleichmäßig gart und gut mit dem Reis vermischt.
Die Pilze reinigen und in Scheiben schneiden.
Verwende ein feuchtes Tuch, um die Pilze zu reinigen, anstatt sie zu waschen, damit sie nicht matschig werden.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende mittlere Hitze, um zu vermeiden, dass die Butter zu schnell bräunt.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel bräunt.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Koche, bis die Pilze goldbraun sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Den Arborio-Reis hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren kochen.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Den Weißwein eingießen und umrühren, bis er absorbiert ist.
Lass den Wein vollständig absorbieren, um den Geschmack zu verstärken.
Allmählich die Hühnerbrühe hinzufügen, einen Schöpflöffel nach dem anderen, und ständig rühren, bis sie absorbiert ist, bevor der nächste hinzugefügt wird.
Ständiges Rühren hilft, die Stärke des Reises freizusetzen und eine cremige Textur zu erzeugen.
Sobald der Reis zart und cremig ist, den geriebenen Parmesan unterrühren.
Den Käse vom Herd hinzufügen, um ein Verklumpen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviere das Risotto heiß für die beste Textur und den besten Geschmack.
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