Un delizioso e facile piatto per la colazione ispirato ai sapori mediorientali, perfetto per una mattina accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Aggiungi i pomodori tritati nella padella e condisci con sale e pepe. Cuoci fino a quando i pomodori sono morbidi e leggermente a pezzi.
Premi delicatamente i pomodori con la spatola per far uscire i loro succhi.
Unisci il burro e il coriandolo, cuocendo per un altro minuto per amalgamare i sapori.
Aggiungere il burro alla fine esalta la ricchezza del piatto.
Trasferisci il composto in una ciotola da portata e guarnisci con un filo d'olio d'oliva.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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