Ein lebhaftes und geschmackvolles Pfannengericht, das zartes Hühnchen mit einer scharfen Pflaumensauce kombiniert, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Wok bei hoher Hitze, bis er heiß ist. Füge einen Esslöffel Öl hinzu und schwenke, um ihn zu beschichten.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische Austernsauce, Pflaumensauce, trockenen Sherry und Chilisauce in einer Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Probiere die Sauce und passe den Schärfegrad an, indem du bei Bedarf mehr Chilisauce hinzufügst.
Füge ein Viertel des Hühnchens in den Wok und brate es 2-3 Minuten lang an, bis es braun ist. Übertrage es in eine Schüssel und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Hühnchen, füge bei Bedarf mehr Öl hinzu.
Koche das Hühnchen in Portionen, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Füge einen Teelöffel Öl in den Wok und brate den Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und rote Chili 30 Sekunden lang an.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass die Aromaten anbrennen.
Füge den Pak Choi hinzu und brate ihn 1 Minute lang an, bis er leuchtend grün ist.
Schneide den Pak Choi in handliche Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gib das Hühnchen zurück in den Wok und gieße die Sauce darüber. Brate alles 1-2 Minuten lang an, bis es gut vermischt ist.
Stelle sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Rühre die Cashewkerne und Basilikumblätter unter.
Füge die Garnierungen kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.
Serviere das Pfannengericht mit gedämpftem Reis oder gebratenem Reis.
Garnieren mit zusätzlichen Basilikumblättern für einen frischen Touch.
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