Questi biscotti sandwich al burro di arachidi morbidi e chewy sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti le teglie da forno con carta da forno.
Rivestire le teglie con carta da forno evita che i biscotti si attacchino e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l'uovo gradualmente per assicurarti che si incorpori bene.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma delle palline di impasto di 2,5 cm e posizionale sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
Appiattisci leggermente ogni pallina con una forchetta, creando un motivo a griglia.
Immergi la forchetta nello zucchero per evitare che si attacchi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi non sono leggermente dorati.
I biscotti continueranno a cuocere leggermente dopo essere stati tolti dal forno.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi correttamente.
Per preparare il ripieno, monta insieme il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Spalma uno strato di ripieno sul lato piatto di un biscotto e uniscilo con un altro biscotto.
Usa una sac à poche per un'applicazione del ripieno più ordinata.
Servi e gusta i tuoi deliziosi biscotti sandwich al burro di arachidi.
Accompagna con un bicchiere di latte per un dolce classico.
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