Genießen Sie diese köstlichen hausgemachten Bagels mit einem kleinen Twist für verbesserten Geschmack und Textur.
In einer großen Schüssel 1,5 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, um den besten Auftrieb zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach das warme Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten.
Das Wasser sollte warm sein, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht zu heiß.
Fügen Sie eine weitere 0,5 Tasse Mehl hinzu und schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit für 2 Minuten.
Den Schüsselrand abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie genügend zusätzliches Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu formen.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Kneten entwickelt das Gluten für eine zähe Textur.
Den Teig in eine ungefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Bagel formen.
Stellen Sie sicher, dass die Bagels gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Eine flache Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Bagels 3 Minuten auf jeder Seite kochen.
Das Kochen verleiht den Bagels ihre charakteristische zähe Textur.
Die gekochten Bagels auf ein Handtuch legen, um leicht abzukühlen, und dann auf Backbleche übertragen.
Stellen Sie sicher, dass die Bagels auf dem Backblech nicht berühren.
Die Bagels bei 190°C für 10 Minuten backen.
Den Ofen vorheizen für gleichmäßiges Backen.
Die Bagels mit einer Mischung aus Eiweiß und kaltem Wasser bestreichen und dann weitere 20 Minuten backen.
Die Glasur verleiht den Bagels ein glänzendes, goldenes Finish.
Die Bagels auf einem Drahtgestell abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen hilft, die Textur der Bagels zu festigen.
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