Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das zarten Wels und frische Okra kombiniert, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze etwas Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten grünen Paprika, Sellerie, Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté bis das Gemüse zart und aromatisch ist.
Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gehackt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Gieße die Rinderbrühe hinein und füge die Dosentomaten, Salz, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Mischung 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schneide das Welsfilet in mundgerechte Stücke und füge sie in den Topf hinzu. Lasse es 10 Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist.
Gehe vorsichtig mit dem Fisch um, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Rühre die geschnittene Okra ein und koche sie weitere 5 Minuten.
Vermeide es, die Okra zu lange zu garen, um ihre Textur zu erhalten.
Entferne das Lorbeerblatt und serviere den Eintopf über gekochtem Reis.
Garniere mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.
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