Ein köstlicher Laib, der die Süße von Feigen mit einem Hauch von Honig kombiniert, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und stellen Sie sie beiseite.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einem kleinen Kochtopf die Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und das Salz sowie die gehackten getrockneten Feigen einrühren.
Die Feigen fein hacken, um eine gleichmäßige Verteilung im Laib zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatteren Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Eier, den braunen Zucker, den Honig und die Zitronenschale gut vermischen.
Verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung und eine luftigere Textur.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten kombinieren und mischen, bis sie gerade so verbunden sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu einem dichten Laib führen, also nur so lange mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Das vollständige Abkühlen des Laibs sorgt für saubere Scheiben und besseren Geschmack.
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