Una deliziosa ricetta per capesante perfettamente saltate, arricchite con un tocco di burro all'aglio per un piatto ricco e saporito.
Tampona le capesante con gli asciugamani di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, ottenendo una crosta dorata.
Condisci le capesante con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Condisci appena prima di cuocere per evitare di far fuoriuscire l'umidità.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare ma non fumante.
Metti le capesante nella padella e rosolale per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere il calore e ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi burro e aglio tritato nella padella, irrorando le capesante con il burro fuso per un minuto in più.
Irrorare migliora il sapore e mantiene le capesante umide.
Servi immediatamente le capesante, irrorandole con il burro all'aglio.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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