Diese glutenfreien Honig-Cornbread-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine leicht süße und feuchte Textur, die perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen und dann den Zucker gut einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um zu vermeiden, dass die Eier im nächsten Schritt gekocht werden.
Fügen Sie die Eier zur Buttermasse hinzu und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
Buttermilch und Honig hinzufügen und gut vermischen.
Wärmen Sie den Honig leicht auf, wenn er zu dick ist, um ihn leicht zu vermischen.
In einer separaten Schüssel Maismehl, glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Xanthan und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das leichte Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen, damit sie sich leichter lösen.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
