Ein köstliches Rezept für geröstetes Hähnchen, das mit aromatischen Kräutern durchzogen ist und zusammen mit geröstetem Knoblauch und handwerklichem Brot serviert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie eventuelle Innereien aus dem Hohlraum.
Das Trocknen des Hähnchens hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Reiben Sie das Hähnchen rundherum mit Olivenöl ein, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
Mit den Händen lässt sich das Öl gleichmäßiger verteilen.
Vermengen Sie Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Salbei in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie diese Mischung über das Hähnchen, wobei Sie eine kleine Menge zurückbehalten.
Das Reiben unter der Haut kann mehr Geschmack ins Fleisch bringen.
Legen Sie die zurückbehaltene Kräutermischung und einige Knoblauchzehen in den Hohlraum des Hähnchens.
Das Füllen des Hohlraums fügt von innen heraus Geschmack hinzu.
Legen Sie das Hähnchen in eine Bratpfanne. Streuen Sie die restlichen Knoblauchzehen um das Hähnchen.
Das Belassen der Knoblauchzehen in ihrer Haut verhindert, dass sie verbrennen.
Gießen Sie die Hühnerbrühe über das Hähnchen und den Knoblauch.
Dies hilft, das Hähnchen während des Röstens saftig zu halten.
Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und rösten Sie sie 1 Stunde lang im Ofen.
Das Abdecken des Hähnchens fängt Dampf ein und gart es gleichmäßig.
Entfernen Sie die Folie und rösten Sie weiter für 35-40 Minuten, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Wärmen Sie das handwerkliche Brot während der letzten 10 Minuten des Röstens im Ofen auf.
Das Erwärmen des Brotes verbessert seinen Geschmack und seine Textur.
Servieren Sie das aufgeschnittene Hähnchen mit dem gerösteten Knoblauch und warmem Brot. Drücken Sie den Knoblauch auf das Brot oder das Hähnchen für zusätzlichen Geschmack.
Gerösteter Knoblauch lässt sich wie Butter verstreichen und verleiht einen süßen, nussigen Geschmack.
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