Eine köstliche und cremige Brokkolisuppe mit einem Hauch von Cheddar-Käse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines antihaftbeschichteten Kochtopfs kann ein Ankleben verhindern und die Reinigung erleichtern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die Brokkoliröschen hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Den Kochtopf abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
In einer kleinen Schüssel die Milch und das Mehl glatt rühren. Diese Mischung nach und nach in den Kochtopf geben und ständig rühren.
Sicherstellen, dass die Milch- und Mehlmischung klumpenfrei ist, um eine glatte Suppe zu erhalten.
Die Suppe unter Rühren kochen, bis sie leicht eindickt. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Den Käse reiben, um das Schmelzen zu erleichtern.
Einen Teil der Suppe pürieren, bis sie glatt ist, und zurück in den Kochtopf geben, dabei gut umrühren.
Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Textur, während einige Stücke für Abwechslung erhalten bleiben.
Die Suppe warm servieren, garniert mit zusätzlichem Käse oder einem Spritzer frischer Kräuter.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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