Una deliziosa marmellata che combina il sapore aspro del rabarbaro con la dolcezza delle fragole, perfetta da spalmare sul pane tostato o come guarnizione per i dessert.
Lava e taglia il rabarbaro a pezzetti.
Tagliare il rabarbaro in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Elimina il picciolo e taglia le fragole a dadini.
Usa un coltello affilato per preservare la forma delle fragole.
Unisci il rabarbaro, le fragole e lo zucchero in una pentola a fondo spesso.
Mescola bene il composto per ricoprire uniformemente la frutta con lo zucchero.
Cuoci il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta non rilascia i suoi succhi e si ammorbidisce, circa 10 minuti.
Tieni d'occhio il composto per evitare che si attacchi alla pentola.
Cospargi la gelatina sul composto e mescola finché non si scioglie completamente.
Assicurati che la gelatina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la marmellata.
Il raffreddamento aiuta la marmellata a solidificarsi correttamente.
Versa la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi.
Lascia un piccolo spazio in cima al barattolo per consentire l'espansione durante la conservazione.
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