Eine köstliche Variation des traditionellen portugiesischen Bolo Levedo, diese süßen Muffinbrote sind weich, fluffig und perfekt für jeden Anlass.
Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit einer Prise Zucker in einer kleinen Schüssel auf. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
In einer großen Rührschüssel die Hefemischung, Zucker, Eier, Salz, Mehl und Milch vermengen. Mischen, bis der Teig anfängt, zusammenzukommen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Ihre Hände, um besser zu mischen.
Fügen Sie die Butter zum Teig hinzu und kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was dem Brot seine Struktur verleiht.
Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Stellen Sie die Schüssel in einen leicht warmen Ofen, um den Aufgehprozess zu beschleunigen.
Teilen Sie den Teig in 16 gleich große Stücke und formen Sie sie zu flachen Runden von etwa 1 cm Dicke. Legen Sie sie auf ein bemehltes Tuch und lassen Sie sie 1 Stunde gehen.
Stellen Sie sicher, dass zwischen den Runden genügend Platz ist, damit sie sich ausdehnen können.
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei niedriger Hitze. Braten Sie die Runden auf jeder Seite goldbraun, etwa 3 Minuten pro Seite.
Bei niedriger Hitze braten, um sicherzustellen, dass die Brote durchgegart werden, ohne zu verbrennen.
Servieren Sie die süßen Muffinbrote warm mit Ihren Lieblingsbelägen oder -füllungen.
Diese Brote schmecken am besten frisch, können aber auch später wieder erhitzt werden.
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