Una deliziosa variante delle classiche torte di crema portoghesi, con un processo semplificato e sapori intensificati.
Unire la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina.
Frullare brevemente gli ingredienti per evitare di mescolare troppo, il che può influire sulla consistenza.
Aggiungere il burro freddo e frullare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia freddo per ottenere una pasta sfoglia.
Aggiungere l'acqua gradualmente e frullare fino a formare piccoli grumi di impasto.
Aggiungere l'acqua un cucchiaio alla volta per evitare di idratare troppo l'impasto.
Stendere l'impasto e ritagliare dei cerchi per adattarli allo stampo per muffin.
Usa un tagliabiscotti o un bicchiere per ritagliare cerchi uniformi.
Premere l'impasto nello stampo per muffin e raffreddare in freezer per 10 minuti.
Il raffreddamento aiuta la pasta a mantenere la forma durante la cottura.
Cuocere in bianco la pasta a 350°F (180°C) per 10 minuti.
Usa pesi per torta o fagioli per evitare che la pasta si gonfi.
Sciogliere l'amido di mais in una parte della panna in una ciotola.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Aggiungere la panna rimanente, lo zucchero e i tuorli d'uovo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola delicatamente per evitare di incorporare troppa aria.
Versare la crema nelle tazze di pasta già cotte.
Riempire le tazze solo per due terzi per evitare fuoriuscite.
Cuocere a 350°F (180°C) per 20-25 minuti fino a quando la crema è soda.
La crema dovrebbe essere leggermente tremolante al centro quando è pronta.
Lasciare raffreddare completamente le torte prima di servire.
Il raffreddamento consente alla crema di solidificarsi completamente e migliora il sapore.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
